1metropole1

Dranken:

Koffie/thee

Chocomel slagroom

Frisdranken

Wijnen

Jupiler bier p/s

Bier tappen(bier van de Metropole)

Flesjes bier

0,0 % bier

Sterke dranken

Ontvangst:

Prosecco met rood fruit
Cocktail van Martini bianco en cava met roodfruit

Zoet voor bij ontvangst:

Monchou taartje in glaasje/cup

Speculooscreme in glaasje/cup

Cheesecake punt met roodfruit

Cup cake met pipet licor 43

Hartig voor bij ontvangst:

Cones

Bittergarnituur:

Standaard per stuk:

Mini snacks mix groot

Luxe bittergarnituur per stuk:

Kipfilet nugget

Bourgondische bitterbal

Kaasstengels

Kroket mini gamba
Chorizo kroket

Buffetten: (vanaf 20 personen)
(Vanaf 40 personen andere prijzen)

Buffet Stamppot

Warme gerechten:
Boerenkool

Zuurkool

Hutspot
Andijviestamppot

Gehaktballen in de jus

Rookworsten

Hachee
Speklappen

Koude bijgerechten:
Augurken, zilveruitjes, Amsterdamse uitjes, mosterd en piccalilly

Buffet Hollands

Koude gerechten:

Stokbrood met kruidenboter en zeezout boter

Plateau van diverse kazen
Ardappelsalade met uitgebakken spekjes

Boeren rundvleessalade met diverse garnituren

Frisse rauwkostsalade

Warme gerechten:
Beenham in champignonroomsaus

Malse kip filet in satésaus
Gehaktballetjes in jus
Hollandse groenten in een tuinkruidensaus

Aardappelgratin met kaas

Friet met mayonaise en curry

Buffet Amerikaans

Koude gerechten
Ceasar salade, van romaine sla, tomaat, ei, krokante kip en dressing
Komkommersalade met dille en zure room
Amerikaanse cowlsalade
Oerbroden met kruidenboter en groene pesto

Warme gerechten
Honing gemarineerde spare ribs
Spicy chicken wings met chilly saus
Pulled pork
Hotdog met bijpassend broodje
Aardappel wedges met zure room
Tex mex groenten

Buffet Oostenrijk

Koude gerechten:
Aardappelsalade met uitgebakken spekjes
Salade van komkommer, paprika, tomaat en ui
Stokbroden en kaiserbroodjes met kruidenboter

Warme gerechten:
Goulashsoep
Schnitzel met een mix van champignon, paprika, spek en ui.
Curryworst met bijbehorende saus
Runderstoofschotel
Hamburgers met gebakken uienringen
Champignon en pepersaus
Gemengde groenteschotel
Gebakken aardappelen met spek, ui geserveerd met mayonaise

Buffet Mexicaans

Koude gerechten:
Salade van diverse bonen
Quinoa salade met een romige dressing
Zoet zure komkommer salade
Koude mini wraps kip avocado

Warme gerechten:
Chili con carne
Gemarineerde spareribs
Mexicaans gehakt met ui, maïs en diverse bonen
Fajita kipfilet, met diverse toppings
Zoete aardappel friet geserveerd met limoen mayonaise

Bijgerechten:
Taco's
Gele rijst
Nacho’s met salsa, guacamole en créme fraiche

Buffet Europa

Koude gerechten:
Carpaccio met rucola, zontomaat, kaas, ui, pitten en truffelmayonaise
Italiaanse schaal gevuld met Parmaham,
zontomaat, buratta en olijven
Gerookte zalm, mosterd dille saus, rode ui, citroen en dille
Frisse salade van tomaat, komkommer, sla melange, paprika en ui
Diverse oerbroden met tapenade en kruidenboter

Warme gerechten:
Varkenshaas medaillons met mosterdsaus
Kabeljauwfilet in wittewijnsaus
Kipfilet in romige champignonsaus
Aardappeltjes met rozemarijn en tijm

Buffet Chinees/Indisch

Koude gerechten:
Gerookte zalm met Oosterse dressing, zeewiersalade en sesam
Zoet zure komkommers
Edamebonen met zout
Tonijnsalade met rode ui, augurk en tomaat
Atjar tjampoer
Kroepoek en Cassave

Warme gerechten:
Kipfiletreepjes in knoflook/ketjapsaus
Babi pangang in zoetzure saus
Kippendij aan spies in satésaus
Beef rendang in pikante saus
Oosterse wok groenten
Nasi, bami en mihoen

Buffet Italiaans

Koude gerechten:
Salade van geroosterde paprika, tomaat,
basilicum focaccia en ui
Carpaccio schaal met truffelmayonaise
Pasta salade met pesto, courgette, paprika, tomaat en ui
Italiaanse schaal gevuld met Parmaham,
zontomaat, buratta en olijven

Warme gerechten:
Geroosterde pompoensoep
Pizzaiola (kipfilet)
Kabeljauw in witte wijnsaus
Rundergehaktballetjes in pikante saus
Pappardelle met romige champignonsaus,
champignons en parmezaan

Buffet Spaans

Buffet tafel sfeervol opgemaakt met:

Koude gerechtjes:
Diverse oerbroden, breekbroden,
stokbroden, Tapenade, kipsalade,
tonijnsalade en kaassalade
Kip ceasar spiesjes
Wraps carpaccio
Wraps gerookte kipfilet
Zalmroosjes
Groentekoekjes
Omeletrolletjes met rauwe ham
Cheeseburgertjes on stick
Gevulde champignons met spek
Aioli,
Nacho's met milde salsa
Dipstokjes, toastjes
Diverse binnen en buitenlandse kazen
Diverse Spaanse en Italiaanse worst en ham

Warme gerechtjes:
Gehaktballetjes in tomatensaus
Knoflook champignons
Patata brava's
Gamba's pil pil
Chikenwings

Desserts

Planken met 4 stuks mini desserts per persoon:

In glas of op schaaltje geserveerd, keuze uit:

Mini monchou, cheesecake met rood fruit,
witte chocolademousse, brownie.
Aangevuld met diverse snoep, koek en chocolade

In glas, schaal of kom per persoon.

Witte chocolade mousse met rood fruit
Stroopwafel trifle
Panna cotta met rood fruit
Cheesecake blue berry bars
Chocolademousse met oreo kruimels
Appel crumble met kaneel
Semi freddo met frambozen

Vanille ijs met warme kersen
of
3 soorten ijs met vers fruit

Kaasplank

Jong belegen kaas

Oude kaas

Camembert
Gorgonzola

Manchegokaas

Vijgenbrood

Walnoten

Chutney

3 gangen diner
Vanaf 30 personen, inclusief bediening.

Per gang kan er één gerecht gekozen worden, graag uiterlijk 3 dagen van te voren de aantallen per keuze doorgeven.

Voorgerecht

Garnalen cocktail

Pokebowl zalm

Carpaccio bonbon met truffelmayonaise

Soep met breekbroodje en kruidenboter

Aspergesoep met gerookte zalm

Heldere kippensoep

Milde tomaat paprika soep

Hoofdgerecht

Kippendij aan spies geregen en overgoten met teriyakisaus

Gewokte groenten in zwarte bonen/knoflooksaus

Zoete aardappelfriet met limoencréme

Kabeljauw in witte wijn saus

Mix van Italiaanse groenten

Krieltjes met rozemarijn en tijm met pestomayonaise

Varkenshaas medaillons overgoten met een romige bospaddenstoelensaus

Een mix van gegrilde groenten uit de oven

Aardappel wedges met aioli

Soepen
Keuze uit onderstaande, vanaf 20 personen 2 soepen mogelijk

Tomaat paprika soep

Courgettesoep

Pompoensoep

Chinese tomatensoep

Heldere kippensoep

Romige champignonsoep
Alle soepen worden geserveerd met diverse broden, kruidenboter en tapenade

Lunch
De lunch bestaat uit 1 soep, 2 broodjes, 1 broodje kroket en 2 drankjes per persoon.

Verse soep

Halfvolle melk

Jus d’orange

Koffie/thee

Broodje kroket

Lunch standaard
1 broodje jong belegen kaas, 1 broodje cervelaat
en 1 broodje achterham. Jus d’orange en 1 stuks fruit

Lunch basic
1 soep, 4 mini broodjes en 1 sapje per persoon.

Verse soep

Halfvolle melk| Jus d’orange | Koffie/thee

Broodje kroket

Mini broodjes met divers beleg: Roombrie, walnoot en honing |
Gerookte kip, bacon, sla melange en tomaat |
Rundercarpaccio, rucola, zontomaat, oude kaas en truffelmayonaise | Beenham gegratineerd met frisse eiersalade

Lunch deluxe
1 soep, 3 luxe broodjes/sandwiches, 1 yoghurt,
1 smoothie en 1 sapje per persoon.

Soep
Milde tomaat paprika soep / courgette soep

Rustieke piccolo
Warme pulled chicken

Italiaanse bol (Vega)
Buffelmozzarella, groene pesto, basilicum en kerstomaat

Pyramide wit
Tonijnsalade, slamelange, rode ui en augurk

Sandwich pomodori
Rundercarpaccio, rucola, zontomaat, oude kaas en truffelmayonaise

Sandwich wit
Gerookte zalm, roomkaas, rode ui, sla melange, komkommer en dille

Yoghurt
Griekse yoghurt met vers rood fruit

Smoothie
Heerlijke frisse en fruitige smoothie van bosvruchten

Sap
Verse sap van sinaasappel, kiwi en aardbei

Lunch buffet
vanaf 40 personen

Het lunchbuffet bestaat uit 1 soep, broodjes,
1 yoghurt en 2 drankjes per persoon.

Soep
Tomaat paprikasoep

Broden
Witte en bruine bolletjes, mix van luxe harde broodjes en krentenbrood

Kaasplateau
Jong belegen kaas, oude kaas, roombrie

Vleesplateau
Beenham, gegrilde kipfilet, paté, cervelaat en Italiaanse ham

Smeersels
Roomboter, tapenade, frisse tonijnsalade en romige kipsalade

Yoghurt
Griekse yoghurt met vers rood fruit

Drank
Verse jus d’orange en halfvolle melk

Uitbreiding lunchbuffet

Het lunchbuffet is uit te breiden met onderstaande warme gerechten

Bourgondische kroket 3,00 per persoon
Gehaktballetjes in milde tomatensaus € 3,00 per persoon
Warme pulled chicken € 4,50 per persoon

Brunch

De brunch bestaat uit 1 soep, 1 pasteitje, 80 gram kiprollade, diverse broodjes, diverse vleeswaren, vis en kazen, 1 yoghurt, 1 zoet hapje en 2 sapjes per persoon

Brood:
Mix van onderstaande:
Roomboter croissants
Luxe mini afgebakken broodjes
Bagels
Oerbrood
Stol met roomboter

Warm:
Milde tomaat paprika soep
Paddenstoelen ragout met cupjes van bladerdeeg
Kiprollade in honing mosterdsaus

Koud:
Jonge-, belegen- en oude kaas, kruidenkaas, roombrie, gemarineerde mozzarella
Beenham, paté, gerookte kipfilet, ossenworst, parmaham en iberico ham
Gerookte zalm, tonijnsalade en garnalen

Bijgerechten:
Pesto, kruidenboter, tapenade, truffelmayonaise
Frisse salade
Griekse yoghurt met vers fruit
Cheesecake met rood fruit
Verse sap

Uitbreiding brunchbuffet
Het brunchbuffet is uit te breiden met
onderstaande extra warme gerechten

Bourgondische kroket
Gehaktballetjes in milde tomatensaus
Warme pulled chicken

Avond arrangement vanaf 50 personen

Variaschaaltjes:
Blokjes kaas, driehoekjes Italiaanse kaas
Fuet worst, Italiaanse ham, olijven, dipstokjes

Koude hapjes:
Mix van:
Wraps gerookte kipfilet, Groentetoast, Italiaans spiesje,
Kip, komkommer, bacon spies, Gehaktballetje in tzaziki
en champignons omwikkeld met spek
3 hapjes per persoon

Warme hapjes:
Mix van de standaard en luxe bittergarnituur
2 hapjes per persoon

Borrelplank
Plank is voor 5 á 6 personen

Blokjes Italiaanse kaas
Reepjes jong belegen kaas
Driehoekjes Spaanse kaas

Fuet worst knoflook

Parmaham

Fuet worst peper

Gemarineerde knoflook olijven
Groentemix met dip

Mix van luxe noten

Dipstokjes met tapenade

Koude hapjes
Keuze uit onderstaande:

Wraps gerookte kipfilet
Italiaans spiesje
Gevulde champignon omwikkeld met spek

Kip ceasar spiesje

Cheeseburger on stick

Gamba op gemarineerde meloen

Wraps met carpaccio en truffel

Gevuld ei

Abrikoos in geitenkaas omwikkeld met spek
Omelet punt met Italiaanse ham
Groentetoast
Gehaktballetje in tzaziki

Kip, komkommer, bacon spies

Gamba, mango bosui spies

Koude amuses
Keuze uit onderstaande:

Malse kipspies in kruidige salsa
Italiaans trio
Geitenkaasmousse met vijg en walnoot
Carpaccio bonbon
Hartige bloem met Mexicaans gehakt
Roosje van gerookte zalm met dille
Diverse kazen met vruchtenchutney
Hartige lepel met frisse tonijnsalade
Kruiden ricotta met gedroogde ham
Kip cocktail in witlof schuitje
Sushiballen met wasabi

Warme amuses
Keuze uit onderstaande:

Aan spies geregen kippendij met teriyakisaus

Gehaktballetjes in milde tomatensaus

Breekbroodje met warme beenham

Tempura garnaal met chilly

Cups met Mexicaans gehakt en kaas

Geitenkaas walnoot cups

Mini flatbread divers beleg

Gevulde deeg driehoekjes, spinazie, roomkaas en ui

Afsluiting, vanaf 20 personen

Friet
Puntzak friet met mayonaise

Broodje kroket of frikandel
Broodje met 1 snack met mosterd of mayonaise

Afsluiting, vanaf 40 personen

Wraps pulled chicken
Wraps gevuld met pulled chicken, sla, tomaat,
knoflook, rode ui, paprika, sauzen; keuze uit
knoflook, zoetzuur of chillysaus

Kipspiesjes
malse kipfilet aan spiesjes geregen
gegarneerd met atjar,
cassave en lente ui
Keuze uit teriyaki of satésaus.

Shoarma
Varkens-of kipshoarma, 2 pita broodjes per persoon
rode uien, paprika, ijsbergsla, komkommer,
knoflooksaus en cocktailsaus

Beenham
warme plakjes beenham op een
zachte witte bol met
cocktailsaus of honing mosterd saus.

Afsluiting, vanaf 60 personen

Ei buffet
De eieren worden op locatie aan het buffet gebakken.

diverse zachte bolletjes, eieren, gebakken spek, plakken kaas,
schijfjes tomaat, plakken ham, schijfjes komkommer, uienringen, gesneden sla, tomatenketchup, curry, mayonaise, peper en zout

Verkoop museum:
5 kommen soep per liter

Tomatensoep met balletjes
Groentesoep met balletjes
Champignonroomsoep
Koninginnensoep
Chinese tomatensoep

(Ongebakken)
Saucijzenbroodje
Worstenbroodje
Kaasbroodje

Arbeid:

Tot en met 30 personen worden er uren geteld.
De uren worden alleen geteld voor de bar werkzaamheden.

Alle genoemde prijzen zijn inclusief 9% en 21% BTW.

Wanneer er een verandering in de prijzen komt,
geef ik dit 2 maanden van te voren door.

fbeelding 1 (cup cake met pipet) Afbeelding 2 (Amuses)

Afbeelding 3 (aperitief)

Datum: Iedere zaterdag en zondag
Aanvang: 11:30 uur
Aantal personen: +/- 15 volwassenen

Iedere week wordt er het onderstaande per persoon geleverd:
1 soort soep (uit de lijst van de soepen),
1 soort belegd warm broodje (uit de lijst van de warme broodjes). OF
1 soort belegd koud broodje (uit de lijst van de koude broodjes).

Belegde koude broodjes:
Gerookte zalm, rode ui, komkommer en dille mayonaise
Italiaanse ham met mozzarella en pesto
Belegen kaas, mosterd en augurk
Beenham met frisse eiersalade
Ossenworst met truffelmayonaise
Huisgemaakte romige kipsalade
Jong belegen kaas met rauwkostsalade
Carpaccio, zontomaat, rode ui en truffelmayonaise

Belegde warme broodjes:
Mexicaans gehakt
Kip, bacon, tomaat-ui
Bourgondische kroket (wordt bij jullie gebakken) met mosterd
Curryworst, kerrie en curry
Katenspek, roerei, saus en augurk
Gitaar (kip, groenten en saus)
Hamburger, ui, tomaat, augurk en mayonaise
Gehaktbal met mosterdsaus

Verse soepen:
Tomatensoep met soepballetjes en vermicelli
Champignonroomsoep met champignons
Groentesoep met vermicelli en soepballetjes
Heldere kippensoep met groenten en kipstukjes
Bruine bonensoep met gehakt en spekjes
Chinese tomatensoep met groenten, kip en omeletreepjes
Goulashsoep met kip en paprika
Koninginnesoep met verse groenten
Lente-ui soep met zalm
Mosterdsoep met spekjes